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Laugen-Hot-Dog mit Kraut

Laugen-Hot-Dog mit Kraut
1606
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Stück
200 g Weißkohl
40 g durchwachsener Speck
3 EL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
gemahlener Kümmel
100 ml Gemüsebrühe
250 g abgetropftes Sauerkraut
2 EL Zitronensaft
1 EL flüssiger Honig
½ TL mittelscharfer Senf
4 Bratwürste
4 Laugenstangen
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Zubereitungsschritte

1
Den Weißkohl putzen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. Den Speck fein würfeln und in einer Pfanne in 1 EL heißem Öl anbraten. Die Kohlstreifen zugeben, kurz andünsten, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und die Brühe angießen. Zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd ziehen. Das Sauerkraut mit einer Gabel zerpflücken und in einer Schüssel mit dem gedünsteten Kohl mischen. Aus Zitronensaft, Honig, Salz, Senf und Pfeffer eine Marinade rühren und das Kraut damit marinieren.
2
Die Würste in 2 EL heißem Öl rundherum braun braten. Die Laugenstangen längs halbieren, die unteren Hälften mit etwas Specksauerkraut belegen, je eine Wurst darauf geben und den Laugenstangendeckel auflegen.

Zusätzlicher Tipp

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