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Lauwarmer Flädle-Schichtkäse-Auflauf

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475
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Portionen
1 kg Schichtkäse (10 % Fett) oder 20 %
1 Bund glatte Petersilie
400 g Mehl
9 Eier (Größe L)
550 ml Milch (1,5 % Fett)
Salz
weißer Pfeffer
Jetzt hier kaufen!Muskatnuss (frisch gerieben)
12 EL Öl
Zitronen unbehandelt
3 Eigelbe
50 g Emmentaler (gerieben)
1 Römersalat
1 Kopfsalat
1 Bund Brunnenkresse
2 EL Senf (mittelscharf)
Hier kaufen!4 EL Weißweinessig
Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Ein Sieb mit einem Tuch auslegen und den Schichtkäse darin über Nacht abtropfen lassen. Petersilie hacken. Mehl mit 6 Eiern, Petersilie, Milch. Salz, Pfeffer und Muskat gut verrühren. In einer beschichteten Pfanne (24 cm 0) jeweils 1/2 EI Öl erhitzen, je eine kleine Schöpfkelle Teig hineingeben und 10 Pfannkuchen backen. Zitronenschale fein abreiben, 2 EI Saft auspressen. Schichtkäse mit restlichen Eiern und Eigelb, Zitronenschale. Zitronensah, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Jeweils ca. 3 EI der Schichtkäsemasse auf einen Pfannkuchen streichen. Pfannkuchen zu Dreiecken zusammenschlagen und so in eine feuerfeste Form legen, daß sie sich leicht überlappen. Emmentaler darüberstreuen. Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 35 Minuten bei 160 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 45 Minuten backen. Inzwischen Salate waschen, putzen, grob zerpflükken und abtropfen lassen. Aus Senf. Essig, restlichem Öl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker eine Vinaigrette rühren und den Salat kurz vor dem Servieren damit mischen.

Wie Sie Römersalat richtig putzen und waschen

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