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Lauwarmer Kartoffelsalat

Lauwarmer Kartoffelsalat
410
kcal
Brennwert
1 h 20 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Kartoffeln
6 EL Weinessig
125 ml heiße Fleischbrühe
125 g durchwachsener Speck
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker
Petersilie
Dill
Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln abbürsten, in einem Topf mit Wasser bedeckt vom Kochen an 30 Minuten garen. Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und abziehen. Noch warm in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und im heißem Wasserbad warm stellen. Mit Essig und Fleischbrühe begießen.

2

Zwiebel schälen und fein hacken. Über die Kartoffeln streuen.

3

Speck würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin goldgelb braten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die heiße Specksoße über die Kartoffeln geben. Vorsichtig mischen. Den Salat dann im heißen Wasserbad 20 Minuten durchziehen lassen.

4

Inzwischen Petersilie, Dill und Schnittlauch unter kaltem Wasser abbrausen, trockentupfen und hacken. Vor dem Servieren über den Salat streuen.

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