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Lauwarmer Nudelsalat mit Scampi

Lauwarmer Nudelsalat mit Scampi
754
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Inzwischen Pilze putzen, mit Küchenkrepp abreiben, Stiele entfernen und die Köpfe in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und durchpressen. Nudeln abgießen, kurz abbrausen und gut abtropfen lassen. 

Knoblauch richtig vorbereiten
2

Die Scampi schälen und entdarmen, dann der Länge nach halbieren. Das Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen, die Scampi darin anbraten, Hitze reduzieren, Knoblauch und Pilzstreifen mitbraten. 

3

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Chilischote waschen, trockenreiben, von Stielansatz und Kernen befreien und fein würfeln. Die noch warmen Nudeln mit Scampi, Pilzen, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Chilischote gut mischen. Sesamöl, Sonnenblumenöl, Zitronensaft, Sojasauce, Salz und Pfeffer verrühren und unter den Salat heben.

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