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Lavendel-Schwarztee-Eis

Lavendel-Schwarztee-Eis
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30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 EL gehackte frische Lavendel - Blätter
4 EL Earl Grey Tee
8 Eigelbe
125 g feiner Zucker
500 g Creme double
500 ml Milch (1,5 % Fett)
Außerdem
1 Musselinsäckchen oder Tee - Ei
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Lavendel und Earl Grey in ein Musselinsäckchen oder Tee-Ei geben und gut verschließen. Zur Seite legen. Eigelbe und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Zur Seite stellen.

Schritt 2/4

Creme double und Milch in einem Topf mit schwerem Boden mit dem Musselinsäckchen oder Tee-Ei zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, das Musselinsäckchen oder Tee-Ei wieder entfernen. Die Eigelb-Zucker-Mischung langsam in die Milch rühren, sodass alles dieselbe Temperatur annimmt.

Schritt 3/4

Die Creme durch ein Sieb abseihen und abkühlen lassen. Die Creme in die Eismaschine geben und die Eiscreme nach Anleitung herstellen. Hat man keine Eismaschine,die Creme in einer Plastikdose 2 Stunden einfrieren.

Schritt 4/4

Aus dem Gefrierfach nehmen, im Mixer kurz durchrühren, zurück in die Plastikdose geben und erneut 2 Stunden einfrieren.

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