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Lavendeleis

Lavendeleis
40 min
Zubereitung
4 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
6 Stengel blühender Lavendel
600 g Sahne
Schale von 1/4 Orangen
150 g Zucker
4 Eigelbe
Ausserdem
Lavendelhonig und 2 EL Lavendelblüten zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Den Lavendel waschen, trocken schütteln und mit der Sahne und der Orangenschale erhitzen.
Den Zucker dazugeben und unterrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Mischung anschließend durch ein Sieb gießen.

2

Das Eigelb im Mixer verrühren, nach und nach die Lavendelsahne unterheben. Das Ganze nochmals leicht erhitzen, bis die Masse cremig wird.
Die Eismasse abkühlen lassen, in eine flache Metallform füllen und 4-5 Stunden im Tiefkühler gefrieren lassen.
Während dieser Zeit die Masse alle 30 Minuten gut durchrühren.

3

Vor dem Servieren die Form kurz in heißes Wasser tauchen und das Lavendeleis 10 Minuten im Kühlschrank antauen lassen.
Dann portionsweise anrichten, mit je 1/2 EL Lavendelhonig überziehen und mit Lavendelblüten garniert servieren.

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