Mein Kochbuch

Le Mulet a la Charentaise

Name: Le Mulet a la Charentaise
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 220 g Meeräsche; 3 EL Olivenöl; 2 EL Vollkornweizenmehl; 2 feste Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Petersilie; 40 g Joghurtbutter; Salz; Pfeffer; 2 EL geriebener Parmesan

Meeräsdle nach Art der Charente

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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55 min

Zubereitung

1 h 5 min

Fertig

anspruchsvoll

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

220 g

Meeräsche

3 EL

Olivenöl

2 EL

Vollkornweizenmehl

2

feste Tomaten

1

1 Bund

40 g

2 EL

geriebener Parmesan

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Die Meeräschen schuppen und ausnehmen. In Olivenöl kräftig an· braten, mit etwas Mehl bestäuben und leicht bräunen. Nach einigen Minuten alles Bratöl abgießen. Geschälte, entkernte und fein gehackte T omaten und die mit zerdrückter Knoblauchzehe und gehackter Petersilie vermischte Butter zufügen. Noch mal einige Minuten leicht braten lassen, salzen und pfeffern. Nun die Fische in einer vorgewärmten Gratinform anrichten, mit der Sauce begießen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und 5 Minuten unter dem Grill überbacken. In der Form servieren.

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