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Leberpfanne

Leberpfanne
15 min
Zubereitung
20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Zwiebeln
150 g frische Champignons
1 Paprikaschote
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Basilikum
2 Tomaten
200 g Kalbsleber
Weizenmehl
weißer Pfeffer
1 EL frisch gehackte Petersilie
Reis
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden. Die frische Champignons putzen, waschen und halbieren. Paprikaschote halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schote waschen und in Scheiben schneiden.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/3

1 EL Speiseöl erhitzen, das Gemüse darin etwa 10 Minuten dünsten, mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, achteln und im Topf miterhitzen.

Schritt 3/3

Kalbsleber abspülen, trockentupfen, in Streifen schneiden und in etwas Weizenmehl wenden. 1 EL Speiseöl erhitzen, das Fleisch etwa 2 - 3 Minuten darin anbraten, mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Das Fleisch unter das Gemüse mengen und zum Schluss frisch gehackte Petersilie über die Leberpfanne streuen. Als Beilage Reis servieren.

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