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Lebkuchen in Herzform

Rezeptautor: EAT SMARTER
Lebkuchen in Herzform
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50 min
Zubereitung
1 h 8 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
250 g
250 g
400 g
150 g
100 g
gemahlene Mandeln
1 TL
abgeriebene Zitronenschale
1 TL
2 TL
1 EL
1
1 TL
2 cl
Zum Verzieren
150 g
2 EL
kandierte Früchte
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Den Backofen au 180°C vorheizen.
Schritt 2/9
1. Den Honig mit dem Zucker und der Butter unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat, vom Herd ziehen, umfüllen und abkühlen lassen.
Schritt 3/9
2. Die Mandeln, das Mehl, den Kakao, die Gewürze und das Ei dazugeben und mit den Knethaken durchkneten.
Schritt 4/9
3. Die Pottasche mit dem Rum oder dem Wasser auflösen, zum Teig geben und unterkneten und weiter kneten, bis er glänzt und nicht mehr klebt. Falls er zu weich ist noch etwas Mandeln unterkneten, er soll fest und formbar sein.
Schritt 5/9
4. Abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 6/9
5. Den Teig auf wenig Mehl portionsweise ca. 5 mm dünn ausrollen, Herzen ausstechen.
Schritt 7/9
6. Die Herzen aufs Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 18 Minuten backen, herausnehmen, vom Backblech vorsichtig lösen, denn sie sind noch sehr weich und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 8/9
8. Oder die ungebackenen Herzen mit Mandeln und kandierten Früchten besetzen und anschließend backen.
Schritt 9/9
7. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft dicklich verrühren, mittels Spitzbeutels mit kleiner Lochtülle die Herzen beliebig verzieren.

Zusätzlicher Tipp

Der Teig eignet sich auch sehr gut für ein Lebkuchenhaus.

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