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Lebkuchen-Mäuschen

Lebkuchen-Mäuschen
45 min
Zubereitung
1 h 22 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 25 Stück
125 g flüssiger Honig
60 g Zucker
50 g Butter
250 g Mehl
2 TL Ingwerpulver
Jetzt hier kaufen!2 TL Zimt
½ TL Anispulver
½ TL Nelkenpulver
1 Prise Salz
Jetzt zuschlagen!¼ TL Pottasche
¼ TL Hirschhornsalz
Hier kaufen!50 g Orangeat sehr fein gehackt
Für die Glasur
Jetzt kaufen!250 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
1 EL Wasser
Haselnüsse hier kaufen.Haselnüsse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Honig, Zucker und Butter erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist, dann abkühlen lassen. Das Mehl und die Gewürze vermischen. Die Pottasche und Hirschhornsalz im Sirup auflösen und mit den restlichen Zutaten verarbeiten, zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2/3

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 4 - 5 mm dünn ausrollen und mit einer Schablone Mäuse ausschneiden oder ausstechen, auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten goldbraun backen, herausnehmen und abkühlen lassen. 

Schritt 3/3

Für die Glasur den Puderzucker mit Wasser und Zitronensaft glatt rühren. Die Glasur in eine Spritztüte füllen, die Spitze abschneiden und die Ränder der Mäuse nachzeichnen. Die Haselnüsse mit etwas Zuckerglasur festkleben. Gut trocknen lassen.

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