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Lebkuchen-Panna cotta mit Orangenkompott

Lebkuchen-Panna cotta mit Orangenkompott
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568
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
4 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
1 TL
2 EL
Kompott
4
4 EL
je 2 EL Butter und Himbeergeist
1
Zitronenmelisse oder Minze zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Sahne, Lebkuchengewürz und Zucker in einen Topf geben. Die Sahne 10 Minuten köcheln lassen. Gelatine ausdrücken und in der Sahne auflösen. Vier kleine Förmchen (ca. 100 ml Inhalt) mit Wasser ausspülen. Die Sahne einfüllen und im Kühlschrank fest werden lassen (ca. 4 Stunden).

Schritt 2/3

Die Orangen wie einen Apfel schälen und filetieren. Dabei den Orangensaft auffangen. Zucker goldgelb karamellisieren lassen. Butter, Orangensaft und Himbeergeist zugeben und unter Rühren cremig einkochen lassen. Die Orangenfilets in dem Butter-Karamell schwenken. Auskühlen lassen.

Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 3/3

Den Granatapfel aufschneiden und die Kerne herauslösen. Die Sahnecreme mit einem Messer vom Förmchenrand lösen und die Sahnetörtchen auf Teller stürzen. Orangenkompott darum geben und mit den Granatapfelkernen bestreuen. Nach Belieben mit Zitronenmelisse und Minze garniert servieren.

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