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Lebkuchen-Schokobären

Name: Lebkuchen-Schokobären
Total time: 12 h 50 min
Yield: 25
Ingredients: 125 g flüssiger Honig; 60 g Zucker; 50 g Butter; 250 g Mehl; 2 TL Ingwerpulver; 2 TL Zimt; Anispulver (Je 1/2 TL); Nelkenpulver (Je 1/2 TL); 1 Prise Salz; Pottasche (je 1/4 TL); Hirschhornsalz (je 1/4 TL); 50 g Orangeat (sehr fein gehackt); 200 g dunkle Kuvertüre; 100 g weisse Kuvertüre

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

50 min

Zubereitung

fertig in 12 h 50 min

Fertig

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Zutaten

für

25

Stück

125 g

flüssiger Honig

60 g

50 g

250 g

2 TL

2 TL

Anispulver Je 1/2 TL

Nelkenpulver Je 1/2 TL

1 Prise

Salz

Pottasche je 1/4 TL

Hirschhornsalz je 1/4 TL

50 g

Orangeat sehr fein gehackt

200 g

dunkle Kuvertüre

100 g

weisse Kuvertüre

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Honig Zucker Butter Ingwerpulver Zimt Anispulver

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Zubereitungsschritte

1.

Honig, Zucker und Butter erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist, abkühlen lassen.

2.

Mehl und Gewürze vermischen.

3.

Pottasche und Hirschhornsalz im Sirup auflösen und mit den restlichen Zutaten verarbeiten, zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

4.

Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ca. 4 - 5 mm dünn ausrollen und Bären ausschneiden oder ausstechen, auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und im vorgeheizten Backofen (180°) nacheinander je ca. 15 Min. goldbraun backen, herausnehmen und abkühlen lassen.

5.

Zerkleinerte Kuvertüren getrennt in Wasserbädern schmelzen und die Bären entsprechend verzieren.

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