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Lebkuchenplätzchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Lebkuchenplätzchen
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50 min
Zubereitung
12 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 60 Stück
300 g
75 g
50 g
1
75 g
brauner Kandis
400 g
2 Päckchen
½ TL
½ TL
150 g
Hagebuttenmus mit Honig (Naturkostladen)
Zum Verzieren
Pistazien Walnüsse, Mandelstifte, Marzipanherzchen, Pecannüsse....
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Honig, Zucker und Butter erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Abkühlen lassen, dann das Ei unterrühren.
Schritt 2/5
Kandis zerstossen und mit Mehl und dem Lebkuchengewürz mischen. Hirschhornsalz und Pottasche in 1 EL kaltem Wasser auflösen, und mit der Mehlmischung unter die Honigmasse kneten. Den Teig zugedeckt mindestens 12 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 3/5
Zum Verarbeiten den Teig portionsweise auf bemehlter Arbeitsfläche 2-3 mm dick ausrollen. Mit einem Plätzchenausstecher 120 Herzen und andere Formen (ca. 3 cm groß) ausstechen. Die Hälfte der Plätzchen auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen und jeweils ca. 1/4 Teelöffel Hagebuttenmus darauf geben. Restliche Plätzchen darauf legen, dabei am Rand etwas andrücken.
Schritt 4/5
Nacheinander im vorgeheizten Backofen (180°) auf mittlerer Schiene ca.
Schritt 5/5
10-12 Minuten backen. Herausnehmen und noch warm mit verzieren, indem die verschiedenen Nüsse mit etwas Hagebuttenmus auf den Plätzchen verklebt werden. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, dann auskühlen lassen.

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