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Lebkuchenplätzchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Lebkuchenplätzchen
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1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 40 Stück
150 g
75 g
50 g
250 g
½ Päckchen
1
2 TL
abgeriebene Zitronenschale
1 TL
2 TL
1 Prise
150 g
gemahlene Walnüsse
Zum Verzieren
200 g
Lebensmittelfarbe (z. B. grün, blau, gelb)
Dekorzucker zum Verzieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Honig, Zucker, Butter in einen Topf geben und erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat, lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Mehl und Backpulver vermischen. Ei trennen. Eiweiss kalt stellen. Mehl mit Eigelb, Zitronenschale, Gewürzen und Salz mit der Honigmasse vermengen, die Nüsse zugeben und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig dann ca. 1 cm dick ausrollen und Figuren (Tannenbäume, Bären, Pinguine... ) ausstechen. Die Lebkuchenplätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 10 - 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/3
Das Eiweiß steif schlagen und den Puderzucker unterrühren. Den Guss nach Belieben aufteilen, mit Lebensmittelfarbe färben und die Plätzchen damit einstreichen. Den Guss trocknen lassen. Zur weiteren Verzieren dann z. B. die Spitzen von den Tannenbäumen mit ungefärbtem Guss bestreichen. Andere Figuren nach Belieben mit Zuckerguss und Dekorzucker verzieren.

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