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Lebkuchensouffle

Rezeptautor: EAT SMARTER
Lebkuchensouffle
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
125 g
2
1
1 TL
50 g
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
Zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Lebkuchen (ohne Oblaten) zerkleinern, mit Sahne und Stärke in einem Topf aufkochen, bis sich eine glatte Masse gebildet hat, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2/5
Eier trennen, Eigelbe mit der Hälfte des Puderzuckers schaumig rühren und mit der Lebkuchenmasse, 1 Ei, Zitronensaft und 1/2 TL Pfeffer verrühren.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/5
4 Soufflé-Förmchen ausbuttern mit restlichem Puderzucker ausstreuen und die Masse einfüllen.
Schritt 4/5
Die Fettpfanne ca. 2 cm hoch mit heissem Wasser füllen und die Soufflés ca. 30 Min. im vorgeheizten Backofen (200°) backen.
Schritt 5/5
Soufflé auf Teller stürzen, mit Puderzucker bestreuen und mit Himbeersauce und Physalis garniert servieren.

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