Lebkuchensterne

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Lebkuchensterne

Lebkuchensterne - Honig sorgt für die feine Note

share Teilen
print
bookmark_border URL kopieren
Health Score:
57 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 8 h 55 min
Fertig
Kalorien:
90
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien90 kcal(4 %)
Protein1 g(1 %)
Fett3 g(3 %)
Kohlenhydrate14 g(9 %)
zugesetzter Zucker9 g(36 %)
Ballaststoffe0,6 g(2 %)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E0,5 mg(4 %)
Vitamin K1,2 μg(2 %)
Vitamin B₁0 mg(0 %)
Vitamin B₂0 mg(0 %)
Niacin0,4 mg(3 %)
Vitamin B₆0 mg(0 %)
Folsäure3 μg(1 %)
Pantothensäure0,1 mg(2 %)
Biotin0,4 μg(1 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C0 mg(0 %)
Kalium37 mg(1 %)
Calcium6 mg(1 %)
Magnesium9 mg(3 %)
Eisen0,4 mg(3 %)
Jod0 μg(0 %)
Zink0,2 mg(3 %)
gesättigte Fettsäuren1,4 g
Harnsäure4 mg
Cholesterin8 mg
Zucker gesamt9 g

Zutaten

für
65
Zutaten
250 g Honig
250 g brauner Zucker
150 g Butter
½ Bio-Zitrone
100 g gemahlene Mandeln
450 g Dinkelmehl Type 1050
1 TL Zimtpulver
2 TL Lebkuchengewürz
1 EL Kakaopulver
1 Ei
1 TL Pottasche
2 EL Rum
150 g Puderzucker

Zubereitungsschritte

1.

Honig, Zucker und Butter in Stücken in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In eine große Rührschüssel geben und abkühlen lassen. Zitronenhälfte heiß abspülen, trocken tupfen und Schale fein abreiben. Saft auspressen und für den nächsten Tag beiseitestellen.

2.

Zitronenschale, Mandeln, 400 g Mehl, Zimt, Lebkuchengewürz, Kakao und Ei zur Honig-Mischung geben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) gründlich durchkneten (evtl. noch etwas Mehl zugeben). Pottasche in einem kleinen Schälchen im Rum auflösen. Zum Teig geben und nun solange weiterkneten, bis der Teig glänzt und nicht mehr klebt. Schüssel abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

3.

Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Sterne ausschneiden oder ausstechen. Nach Wunsch aus der Mitte kleine Kreise zum Aufhängen ausstechen. Backblech mit Backpapier belegen und Lebkuchensterne darauf legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 15–18 Minuten backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

4.

Puderzucker mit so viel Zitronensaft glatt rühren, bis ein dickflüssiger Guss entsteht. 1–2 EL davon mit Wasser zu einem sehr dünnflüssigen Guss rühren und damit die Sterne bestreichen. Den dicken Guss in ein Spritztütchen füllen und damit die Lebkuchensterne nach Belieben verzieren.

Kooperationspartner
Natürlich besser-Blog
Sie möchten gesund leben? In dem Natürlich besser-Blog von Reformhaus® und EAT SMARTER geben wir Ihnen einen Einblick in Themen rund um Gesundheit, Ernährung und Beauty.
zum Blog
Kooperationspartner
Stressfrei kochen mit FRoSTA
Gemeinsam mit FRoSTA stellen wir Ihnen in unseren Wochenplänen leckere Rezeptideen für morgens, mittags und abends vor – so einfach kann smarte Ernährung sein.
zur Partnerseite