0

Lees Sriracha-Sauce

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Lees Sriracha-Sauce
0
Drucken
mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Portion ergibt ca. 1,2 Liter
175 g
geschälte Knoblauchzehen
450 g
rote Jalapeño (Stiel entfernen und in Ringe schneiden)
550 ml
75 ml
2 EL
grobes Salz
2 EL
Fischsauce (für Vegetarier: Sojasauce)
1 EL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Knoblauch in einen kleinen Topf geben und mit kaltem Wasser knapp bedecken. Zum Kochen bringen, sofort abgießen, die Knoblauchzehen unter fließendem kaltem Wasser abschrecken und wieder in den Topf geben. Erneut mit kaltem Wasser bedecken und den Vorgang wiederholen.

Schritt 2/4

Den blanchierten Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und in einem größeren Topf mit Jalapenos (ohne Samen sind die Jalapenos milder) und Essig mischen. Zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Agavendicksaft und Salz zufügen und alles verrühren. Die Mischung 1 Stunde ohne zu rühren ziehen und abkühlen lassen.

Schritt 3/4

Die Sauce in einem Mixer glatt pürieren (die Kerne können ganz bleiben). Wieder in den Topf geben, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Sauce 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingekocht ist und Substanz hat. Schaum, der sich dabei eventuell absetzt, abschöpfen.

Schritt 4/4

Das Pfeilwurzelmehl in einer kleinen Schüssel mit 1 Esslöffel lauwarmem Wasser verrühren. Mit dem Schneebesen in die köchelnde Sauce rühren und 2 Minuten dickflüssig einkochen lassen (etwas dünner als Ketchup). Vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und die Fischsauce unterrühren.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Hochleistungsmixer 2,5L Standmixer 2000W 32.000 U/min Smoothie-Maker"H
VON AMAZON
126,65 €
Läuft ab in:
Bodenstaubsauger, Staubsauger mit Beutel EEK A (700 Watt, 16 kpa Absaugung,Geräuscharmes Design, Hartbodendüse, Softräder, Hochleistungs-Hygienefilter) schwarz/blau [Energieklasse A] Kealive
VON AMAZON
52,78 €
Läuft ab in:
Prestige Pfanne Edelstahl antihaft beschichtet 30 cm indukionsgeeignet / Große XL Dura Steel Bratpfanne mit perfekter Hitzeverteilung, Haltbarkeit und Antihaft-Eigenschaften
VON AMAZON
29,95 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages