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Leichter Sommer-Nudelsalat

mit Debreciner

Rezeptautor: EAT SMARTER
Leichter Sommer-Nudelsalat
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461
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
2 EL
Gemüsebrühe (Instant)
etwas frischer Thymian
4 EL
1 Prise
1 TL
körniger Senf
3 EL
2
200 g
300 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Reichlich Salzwasser mit Brühe und Thymian in einem großen Topf aufkochen. Nudeln darin nach Packungsanweisung bißfest garen. Nudeln abgießen, etwas kochwasser auffangen. Nudeln gut abtropfen lassen.

Schritt 2/4

Essig, 2 EL Kochwasser, Zucker, Salz, Pfeffer, Senf und Öl in einer Salatschüssel verrühren. Die noch heißen Nudeln darunter mischen und zugedeckt abkühlen lassen.

Schritt 3/4

Salat putzen, kleinzupfen, abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Tomaten halbieren, Würstchen in Scheiben schneiden. Basilikumblättchen von den Stielen zupfen.

Schritt 4/4

Nudeln nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken, evtl. noch 2-3 EL Kochflüssigkeit zugeben. Vorbereitete Zutaten untermischen und alles nochmals ca. 10 Minuten durchziehen lassen. Salat auf Teller anrichten.

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