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Leipziger Kleckselkuchen

Leipziger Kleckselkuchen
341
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stücke
Hefeteig
375 g Mehl
1 Päckchen Trockenbackhefe
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
200 ml Milch
7 g zerlassene Butter
Für die Quarkmasse
100 g weiche Butter
6 Eigelbe
100 g Zucker
125 ml Milch
1 kg Quark
20 g Mehl
Backöl Zitrone
2 Äpfel
Hier kaufen!8 g Rosinen
Mohnmasse
50 g Butter
150 g frisch gemahlener Mohn
125 ml Milch
3 TL Honig
Jetzt hier kaufen!1 Msp. Zimt
Außerdem
30 g zerlassene Butter
20 g Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel mischen. Zucker, Vanillinzucker, Milch und Margarine zufügen und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Abgedeckt an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig sichtbar vergrößert hat. Für die Quarkmasse Butter mit Zucker und Eigelb verrühren. Milch unterrühren. Quark, Mehl und Backöl Zitrone zufügen und alles so lange rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Äpfel vierteln, schälen, entkernen und würfeln. Zusammen mit den Rosinen unter den Teig rühren. 

Einen Apfel vierteln und entkernen
2

Für die Mohnmasse Butter in einem Topf zerlassen, Mohn darin schwenken. Milch unterrühren und die Masse einmal aufkochen lassen. Mit Honig und Zimt abschmecken. Hefeteig auf leicht bemehlter Fläche durchkneten und in einer gefetteten Fettpfanne ausrollen, den Rand leicht hochdrücken. 

3

Die Quarkmasse auf den Teig streichen. Mohnmasse esslöffelweise wie „Kleckseln“ darauf verteilen. Alles nochmals 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) etwa 35 Minuten backen. Den Kuchen sofort nach dem Backen mit der Butter bepinseln und mit Zucker bestreuen.

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