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Leuchtturmdessert (Erdbeerterrine)

Rezeptautor: EAT SMARTER
Leuchtturmdessert (Erdbeerterrine)
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30 min
Zubereitung
10 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Erdbeerschicht
7 Blätter
600 g
60 g
Für die Topfschicht
250 g
250 g
1
unbehandelte Orange SAft
2 EL
2 Päckchen
50 g
7 Blätter
Minze zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und mit dem Zucker pürieren. Die rote Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in einen kleinen Topf geben und bei geringer Hitze schmelzen. 2-3 EL Erdbeerpüree mit der geschmolzenen Gelatine verrühren und mit dem restlichen Erdbeerpüree gut vermengen.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Video Tipp
Erdbeerpüree zubereiten
Schritt 2/4
Den Topfen mit Sauerrahm, Orangensaft, Rum, Vanillezucker und Zucker glatt rühren.
Schritt 3/4
Die weiße Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrückten und schmelzen Mit 2 EL der Topfencreme gut verrühren und mit der restlichen Creme gut vermischen. Eine Terrinenform (30 cm Länge und ca. 800 ml Füllmenge) mit Klarsichtfolie auskleiden. Etwa 1/3 der Erdbeermasse einfüllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 4/4
Übrige Zutaten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Auf dem Erdbeerspiegel etwa 1/3 der Topfencreme verteilen und ebenfalls im Kühlschrank fest werden lassen. Vorgang so lange wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die Terrine mit Folie abdecken und mindestens 6 Stunden kalt stellen. Die Folie entfernen, die Terrine auf eine Platte stürzen, restliche Folie entfernen und in etwa 7 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Minze garnieren. (oder: Erdbeerpüree und Topfencreme in kleine Gläser füllen. )

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