0
Drucken
0

Libanesischer Auberginen-Salat

Libanesischer Auberginen-Salat
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
1 kg längliche Aubergine
Salz
1 große Knoblauchzehe mit etwas Salz im Mörser zerstoßen
30 cl frischer Granatapfelsaft
250 g Brot geröstet und in kleine Stücke geschnitten
600 g Tomaten in Stücke geschnitten
150 g weiße Zwiebel feingehackt oder in dünne Scheiben geschnitten
1 EL getrocknete Minze
20 cl Öl
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1

Die Auberginen in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen, abtropfen lassen, das Wasser beiseite stellen. Die Auberginen zerteilen, das Fleisch von der Haut lösen und grobhacken, die Haut entfernen.

Knoblauch mit Granatapfelsaft vermischen. Das Brot in der Garflüssigkeit der Auberginen einweichen, dann ausdrücken. Den größten Teil der gehackten Auberginen, der Tomaten und der Zwiebeln mit dem Brot mischen.

2

Den mit Knoblauch aromatisierten Granatapfelsaft mit etwa der Hälfte der Minze und dem Ol verrühren. Alles gut vermischen, mit Salz würzen und in eine Servierschüssel füllen. Mit den restlichen gehackten Auberginen, Tomaten, Zwiebeln, den Granatapfelkernen und der restlichen Minze garnieren.

Top-Deals des Tages

GA Homefavor 6-teilig Besteck Steakmesser Set 11 cm Pizzamesser Grillmesser Brotzeitmesser Wurstmesser mit Wellenschliff
VON AMAZON
8,49 €
Läuft ab in:
Emsa 515614 Isolierbecher, Mobil genießen, 500 ml, Quick Press Verschluss
VON AMAZON
Preis: 29,99 €
18,21 €
Läuft ab in:
Emsa 515614 Isolierbecher, Mobil genießen, 500 ml, Quick Press Verschluss
VON AMAZON
Preis: 29,99 €
18,21 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages