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Limetten-Baiser-Törtchen

kein Rezeptbild vorhanden
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 36 Stück
4 ausgerollte Fertig-Mürbeteig
125 g feiner Zucker
Jetzt kaufen!30 g Speisestärke
2 TL Limettenschale
80 ml Limettensaft
30 g Butter
2 Eigelbe
3 Eiweiß
125 g Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 180 °C (Gas 2-3) vorheizen. 3 flache Muffinbleche mit je 12 Vertiefungen leicht einfetten. Aus 4 ausgerollten Fertig-Mürbeteigen Kreise von 7 cm ⌀ ausstechen. In die Formen geben und mit einer Gabel einstechen. 12-15 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.

2

125 g feinen Zucker, 30 g Speisestärke, 2 Teelöffel Limettenschale, 80 ml Limettensaft und 185 ml Wasser in einem großen Topf mischen. Auf mittlerer Stufe unter Rühren erhitzen, bis die Mischung aufkocht und eindickt. Vom Herd nehmen und 30 g Butter zugeben.
Gut mischen. Nach und nach 2 Eigelbe unterrühren. Je 1 gehäuften Teelöffel der Füllung auf die Böden verteilen.

3

3 Eiweiße steif schlagen, nach und nach 125 g Zucker zugeben. Schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine glänzende Masse entstanden ist. 1 Eßlöffel auf jedes Törtchen geben. 4-5 Minuten goldgelb backen.

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