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Limetten-Creme

Englischer Art

Limetten-Creme
10 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Limetten halbieren, den Saft auspressen. Saft, Zucker und Eigelb in eine Schüssel geben und schaumig aufschlagen. In ein heißes Wasserbad  geben und weiter schlagen, bis die Masse dicklich wird. Unter Rühren erkalten lassen.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
2

Eiweiß steif schlagen, unter die Creme mischen und 30 Minuten kalt stellen. Danach nochmals kräftig durchschlagen.

Zusätzlicher Tipp

DIe Limetten können auch durch 2 kleinere Zitronen mit 1 Teel. abgeriebener Schale ersetzt werden.

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