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Limetten-Creme

Englischer Art

Limetten-Creme
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10 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Limetten halbieren, den Saft auspressen. Saft, Zucker und Eigelb in eine Schüssel geben und schaumig aufschlagen. In ein heißes Wasserbad geben und weiter schlagen, bis die Masse dicklich wird. Unter Rühren erkalten lassen.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 2/2

Eiweiß steif schlagen, unter die Creme mischen und 30 Minuten kalt stellen. Danach nochmals kräftig durchschlagen.

Zusätzlicher Tipp

DIe Limetten können auch durch 2 kleinere Zitronen mit 1 Teel. abgeriebener Schale ersetzt werden.

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