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Limetten-Honig-Creme

mit karamelisierten Erdnüssen

Limetten-Honig-Creme
282
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Hier kaufen!3 EL ungesalzene Erdnüsse
8 EL Honig (z.B. Lindenhonig)
Jetzt kaufen!6 Limetten
4 Eier
Jetzt kaufen!4 EL Speisestärke
frische Zitronenmelisse
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Zubereitungsschritte

1

Erdnüsse grob hacken. 1 EL Honig in einer kleinen Pfanne erwärmen, Nüsse unterrühren, abkühlen lassen.

2

Limetten auspressen einige Scheibchen zum Garnieren beiseite legen. Eier trennen. Eigelb, Rest Honig, 50 ml Wasser und Speisestärke in einem Topf mischen. Unter Rühren mit den Schneebesen des Handrührgerätes auf mittlerer Stufe erhitzen (nicht kochen lassen!), bis die Creme dicklich wird. Topf vom Herd nehmen. Creme in eine Schüssel füllen und etwas abkühlen lassen.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
3

Eischnee sehr steif schlagen mit der Hälfte der Erdnüssen unter die Creme ziehen.

4

Die Creme ca. 3 Stunden im Kühllschrank durchkühlen lassen. Mit Zitronenmelisse, Erdnüssen  und Limettenscheiben auf Tellern anrichten.

Zusätzlicher Tipp

3 Stunden Wartezeit!

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