Limetten-Torteletts

Name: Limetten-Torteletts
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: 80 g Mandelkerne; 250 g Mehl; 150 g Butter; 75 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 250 g Quark (20% Fett); 250 g Frischkäse; 175 g Zucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 4 Eier; 2 Limetten; Butter (für die Form); Glasur; 6 EL Puderzucker; 4 EL Limettensaft; 2 EL Kokoslikör

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leicht

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Zubereitung:

2 h

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Zutaten

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Zutaten: 80 g Mandelkerne; 250 g Mehl; 150 g Butter; 75 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 250 g Quark (20% Fett); 250 g Frischkäse; 175 g Zucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 4 Eier; 2 Limetten; Butter für die Form; Glasur; 6 EL Puderzucker; 4 EL Limettensaft; 2 EL Kokoslikör

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Quark Frischkäse Zucker Butter Mandelkern Limettensaft

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Zubereitungstipps

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen

Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben

Zubereitungsschritte

Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen. Mit Mehl, Butter, Puderzucker und Salz schnell zu einem Mürbeteig verkneten und für ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Quark, Frischkäse, Zucker, Puddingpulver und Eier mit den Quirlen des Handrührgeräts verrühren.

Limetten waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Beides unter die Quarkmasse rühren. Die Tarteletteformen einfetten. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und die Förmchen damit auslegen, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Quarkmasse einfüllen und im vorgeheizten Backofen (180°C Umluft) ca. 30 Min. backen.

Abkühlen lassen und anschließend aus den Förmchen nehmen. 4 EL Puderzucker mit Limettensaft zu einer Glasur anrühren und die Tarteletts damit bepinseln. Restlichen Puderzucker mit Kokoslikör anrühren und Tarteletts damit dekorativ beträufeln. Etwas trocken lassen und servieren.