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Limettenpie mit Sahne

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Limettenpie mit Sahne
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
 • Fertig in 6 h 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
250 g
120 g
flüssige Butter abgekühlt
6
4
sehr frische Eier
250 ml
gezuckerte Kondensmilch
8 Blätter
120 g
200 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Die Kekse zerbröseln und mit der Butter mischen. Die Masse auf dem Boden und am Rand einer mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen, gut festdrücken und im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 2/7

Inzwischen die Limetten heiß waschen und trocken reiben. Die Schale von 3 Limetten dünn abreiben. Alle Limetten auspressen und 200 ml Saft abmessen.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Video Tipp
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
Schritt 3/7

Die Eier trennen. Die Eigelbe mit der Kondensmilch schaumig schlagen. Den Limettensaft und die -schale unterrühren.

Schritt 4/7

Die Masse auf dem Herd unter Rühren bis kurz vor dem Kochen erhitzen, aber nicht kochen lassen! Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.

Schritt 5/7

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschließend in der noch heißen Creme auflösen. Die Creme lauwarm abkühlen lassen.

Schritt 6/7

Die Eiweiße mit dem Puderzucker steif schlagen und unter die Creme ziehen. Die Masse auf den Keksboden streichen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 7/7

Die Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen und den Pie am Rand damit verzieren. In Stücke geschnitten servieren.

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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