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Limettentaler

Limettentaler
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3 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 60 Stück
60 g Pinienkerne
150 g Butterschmalz
Jetzt kaufen!unbehandelte Limetten
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Jetzt hier kaufen!2 Prisen geriebene Muskatnuss
200 g Mehl
Mehl zum Arbeiten
Jetzt kaufen!50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Jetzt kaufen!200 g Puderzucker
grüne Lebensmittelfarbe
Zucker zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Pinienkerne fein mahlen. Schmalz zerlassen, abkühlen lassen. Limette waschen, trockentupfen, Schale abreiben, Saft auspressen. Zucker mit 3 EL Limettensaft, -schale, Vanillinzucker, Salz, Muskat, Schmalz verrühren. Mehl, Stärke, Pinienkerne, Backpulver unterkneten. Teig in Folie gewickelt 3 Stunden kalt stellen. Den Backofen auf 175 °C heizen. Teig auf bemehlter Fläche ½ cm dünn ausrollen, Kreise (ca. 5 cm ⌀) ausstechen.

Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
Schritt 2/2

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 175 °C (Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen. Puderzucker mit übrigem Limettensaft glatt rühren. Teilweise mit Lebensmittelfarbe einfärben. Plätzchen mit grünem Guss überziehen, trocknen lassen. Mit weißem Guss wie eine Limettenscheibe verzieren. Mit Zucker bestreuen.

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