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Limonensahneeis mit Mascarpone

Limonensahneeis mit Mascarpone
35 min
Zubereitung
6 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 7 Portionen
200 g extrafeiner Zucker
300 ml Milch (1,5 % Fett)
250 g Mascarpone
Jetzt kaufen!400 g Limetten (225 ml Saft)
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Zubereitungsschritte

1

Zucker und Milch in einem Topf etwa 4 Minuten leicht erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Den Topf schwenken, damit am Boden verbliebene Zuckerkristalle verschwinden. Den Milchsirup zum Abkühlen in eine Schüssel füllen. 

2

Mascarpone in einer Schüssel glatt rühren. Nach und nach den abgekühlten Milchsirup zufügen. Die Limetten auspressen und mit Fruchtfleisch unter die Mascarponecreme rühren. 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. 

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
3

Nach Anleitung des Herstellers mit einer Eismaschine rühren, bis die Masse gefroren ist. Vor dem Servieren in einem verschlossenen Gefrierbehälter 3 Stunden einfrieren. 

4

Wenn das Eis länger gefroren war und zu hart geworden ist, den Deckel abnehmen und etwa 20 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank antauen lassen. 

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