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Linsen-Gemüse-Suppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Linsen-Gemüse-Suppe

Linsen-Gemüse-Suppe - Deftig-wärmender Eintopf, der nicht nur Veganern schmeckt.

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287
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Linsen waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/5

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln mit Knoblauch darin 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Kurkuma und Linsen zugeben und 2 Minuten andünsten. Apfelsaft und Gemüsebrühe dazugießen, salzen und Lorbeerblatt zugeben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen lassen.

Schritt 3/5

Inzwischen Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Staudensellerie putzen, gegebenfalls entfädeln, waschen und in Scheiben schneiden.

Schritt 4/5

Nach 30 Minuten Garzeit Möhren und Sellerie zugeben und weitere 15 Minuten garen.

Schritt 5/5

Zitronenschale und -saft zugeben und abschmecken. Linsen-Gemüse-Suppe In Schälchen füllen und heiß genießen.

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