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Linsen-Gemüsesuppe mit Curry

Linsen-Gemüsesuppe mit Curry
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130
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Packung Slendier Rice Style
1 EL Öl
2 Knoblauchzehen (zerkleinert)
½ Zwiebel (gewürfelt)
1 große rote Chilischote (fein geschnitten)
1 Stange Sellerie (gewürfelt)
1 Karotte (gewürfelt)
100 g rote Linsen
½ Aubergine (gewürfelt)
2 EL Currypulver
1 EL Kümmel (gemahlen)
750 ml Wasser
Pfeffer zum Abschmecken
Optional:
fettarmer Joghurt und Koriander zur Dekoration
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Slendier Rice nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen.

Schritt 2/7

Knoblauch und Zwiebel in einer Pfanne mit Öl kurz anbraten bis die Zwiebeln glasig sind.

Schritt 3/7

Sellerie, Karotten, Auergine und Chili hinzufügen und anbraten bis sie weich sind.

Schritt 4/7

Die Gewürze hinzufügen und köcheln lassen.

Schritt 5/7

Dann die roten Linsen zusammen mit dem Wasser hinzugeben und 30 Minuten kochen lassen; mehr Wasser beigeben, wenn zu dickflüssig.

Schritt 6/7

Vom Herd nehmen und sogleich servieren.

Schritt 7/7

Optional mit fettarmen Naturjoghurt servieren und mit frischen Korianderzweigen die Teller dekorieren.

Zusätzlicher Tipp

Unser Bio-Reis Style ist eine leichtere Option im Vergleich zu normalem Reis.

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