Linsen-Paprika-Quiche
Zutaten
- Füllung
- 400 ml Gemüsebrühe
- 100 g Tellerlinsen
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Knetteig
- 200 g Mehl
- 1 Msp. Backpulver
- Salz
- gestr. TL Paprikapulver edelsüß
- 100 g Margarine
- 1 Ei (Größe M)
- Guss
- 250 g Crème fraîche
- 2 gestr. TL Speisestärke
- 2 Eier (Größe M)
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
Zubereitungsschritte
Brühe in einem Topf erhitzen. Linsen zufügen und 35 Minuten garen. Auf ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Paprikaschote vierteln, putzen, abspülen und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Das Gemüse mit den Linsen mischen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Mehl mit Backpulver, Salz und Paprikapulver mischen. Margarine in Stückchen und Ei zufügen und alle schnell zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte (30 cm Durchmesser) ausrollen. Eine gefettete Quicheform (28 cm Durchmesser) damit auslegen. Die Linsenfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Crème fraîche mit Stärke und Eiern verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Über die Linsenfüllung geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) 35-40 Minuten backen.
