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Linsen-Paprika-Quiche

Name: Linsen-Paprika-Quiche
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: 400 ml Gemüsebrühe; 100 g Tellerlinsen; 1 rote Paprikaschote; 1 Bund Frühlingszwiebeln; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 200 g Mehl; 1 Msp. Backpulver; Salz; gestr. TL Paprikapulver (edelsüß); 100 g Margarine; 1 Ei (Größe M); 250 g Crème fraîche; 2 gestr. TL Speisestärke; 2 Eier (Größe M); Salz; Pfeffer; Paprikapulver

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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232

kcal

Brennwert

1 h 40 min

Zubereitung

anspruchsvoll

Schwierigkeit

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Zutaten

für 8 Stück

Füllung: 400 ml
Gemüsebrühe; 100 g
Tellerlinsen; 1
rote Paprikaschote; 1 Bund
Frühlingszwiebeln; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Knetteig: 200 g
Mehl; 1 Msp.
Backpulver; Salz; gestr. TL Paprikapulver edelsüß; 100 g
Margarine; 1
Ei (Größe M)

Guss: 250 g
Crème fraîche; 2
gestr. TL Speisestärke; 2
Eier (Größe M); Salz; Pfeffer; Paprikapulver

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Brühe in einem Topf erhitzen. Linsen zufügen und 35 Minuten garen. Auf ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Paprikaschote vierteln, putzen, abspülen und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Das Gemüse mit den Linsen mischen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Mehl mit Backpulver, Salz und Paprikapulver mischen. Margarine in Stückchen und Ei zufügen und alle schnell zu einem glatten Teig kneten.

Schritt 2/2

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer runden Platte (30 cm Durchmesser) ausrollen. Eine gefettete Quicheform (28 cm Durchmesser) damit auslegen. Die Linsenfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Crème fraîche mit Stärke und Eiern verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Über die Linsenfüllung geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) 35-40 Minuten backen.

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