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Linsen-Pfanne mit Spitzkohl und Joghurt

Linsen-Pfanne mit Spitzkohl und Joghurt

30 min, fertig in 1 Tag 1 h 30 min
Zeit:
306
kcal
Kalorien:
Health Score:
83 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
250 g rote Linsen
Salz
400 g Spitzkohl
1 rote Chilischote
2 EL Pflanzenöl
500 g Joghurt (1,5 % Fett)
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
½ Zitrone gepresst
Zubereitung
1.

Die Linsen waschen, in einem Sieb abtropfen lassen und in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten bissfest garen. Inzwischen den Spitzkohl waschen, halbieren, den Strunk v-förmig herausschneiden und den Kohl in feine Streifen schneiden. Die Chilischote waschen und schräg in Ringe schneiden.

2.

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Spitzkohlstreifen zusammen mit den Chiliringen 4-6 Minuten anschwitzen. Die fertig gekochten Linsen zufügen und kurz durchschwenken. Den Joghurt mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und dem Zitronensaft verrühren, das Linsen-Spitzkohlgemüse unterheben und abschmecken. In 4 Schüssel portioniert servieren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien306 kcal(15 %)
Protein21 g(21 %)
Fett8 g(7 %)
Kohlenhydrate35 g(23 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe13,3 g(44 %)
Ausgabe 02/24

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