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Linsen-Rucola-Salat

Linsen-Rucola-Salat
362
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 Ei
50 g rote Linsen
100 ml Gemüsebrühe
50 g Rucola
4 Zweige Basilikum
3 TL Obstessig
Bei Amazon kaufen1 TL Rapsöl
Jodsalz
Pfeffer
Hier bei Amazon kaufen1 TL Sesamsamen
1 kleiner Apfel (40g)
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Zubereitungsschritte

1

Das Ei hart kochen, pellen und halbieren. Die Linsen mit Brühe aufkochen und 10 Min. köcheln lassen. Rucola waschen, putzen und trockenschütteln. Linsen abtropfen lassen. Basilikum waschen, fein hacken. 

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
2

Mit Essig, öl, Salz und Pfeffer verrühren. Sesam ohne Fett kurz rösten und zur Sauce geben. Apfel schälen und ohne Kerngehäuse klein schneiden. Mit Rucola, Linsen und Salatsauce vermischen und mit den Eihälften servieren.

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