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Linsenbutter

Linsenbutter
1 h
Zubereitung
3 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Tellerlinse
250 ml Wasser
½ Würfel Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
Hier kaufen!2 Nelken
2 Pimentkörner
1 Zwiebel
Sesam hier kaufen!2 TL Sesam
1 Knoblauchzehe
40 EL. Butter
1 TL Thymian
1 TL Basilikum
Kräutersalz
Pfeffer aus der Mühle
3 EL Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1

Linsen über Nacht in einweichen lassen. Am nächsten Tag waschen, mit dem Wasser, dem Gemüsebrühwürfel und den Gewürzen 30-45 Minuten auf kleiner Flamme weich kochen.

2

Die Gewürze herausfischen und die Linsen eventuell noch 10 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte nachquellen lassen.

3

Die Zwiebel würfeln und zusammen mit dem Sesam und der Knoblauchzehe in der Butter glasig dünsten.

4

Die Linsen pürieren, zu den Zwiebeln geben und mit den Gewürzen und dem Zitronensaft pikant abschmecken.

5

Vor dem Verzehr mindestens 3 Stunden durchziehen lassen. Linsenbutter hält sich einige Tage im Kühlschrank.

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