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Linseneintopf mit Wiener Würstchen

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Linseneintopf mit Wiener Würstchen
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 1 h 22 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
400 g
festkochende Kartoffeln
2
100 g
1
100 g
geräucherter Bauchspeck
1 EL
1 l
2
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
8
2 EL
frisch gehackte Petersilie
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Produktempfehlung

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Linsen mit Wasser bedeckt über Nacht einweichen lassen.
Schritt 2/3
Die Kartoffeln, die Möhren, den Sellerie und die Zwiebel schälen, die Kartoffeln klein, den Rest sehr klein würfeln. Den Speck in Würfel schneiden und in heißem Öl in einem Topf kurz anschwitzen. Die abgetropften Linsen zugeben und die Brühe angießen. Das Gemüse und die Lorbeerblätter mit in den Topf geben und ca. 40 Minuten leise köcheln lassen. Dabei ab und zu umrühren und nach Bedarf noch ein wenig Brühe ergänzen.
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Schritt 3/3
Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken, die Lorbeerblätter entfernen, die Würstchen in die Suppe legen und darin etwa 5 Minuten heiß werden, nicht mehr kochen lassen. Mit Petersilie bestreut servieren.

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