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Linseneintopf mit Würstchen

Linseneintopf mit Würstchen
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40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
500 g braune Linsen , gewaschen und abgetropft
2 Lorbeerblätter
2 kleine Selleriestangen mit Blättern, z.T. fein gehackt, z.T. ganz
1 EL Salz
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl , eventuell auch mehr
8 fleischige Schweinswürste , am besten italienische
1 Karotte , gehackt
1 kleine Zwiebel , fein gehackt
2 große Knoblauchzehen , fein gehackt
3 EL Tomatenmark
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Linsen mit 2 Liter Wasser, den Lorbeerblättern, der ganzen Selleriestange und Salz in einen Suppentopf geben. Zum Kochen bringen, etwa 25 Minuten ziehen lassen, bis die Linsen al dente sind. Abgießen, dabei 3/4 des Kochwassers auffangen. Die Lorbeerblätter und Selleriestange entfernen.

Schritt 2/4

In einer großen Sauteuse das Öl erhitzen und die Würste hineingeben. Einstechen, damit etwas Fett herausläuft. Von allen Seiten etwa 12 Minuten bräunen. Das Fett bis auf 2 EL abgießen.

Schritt 3/4

Die gehackte Selleriestange mit Blättern, die Karotte, die Zwiebel und den Knoblauch hineingeben und etwa 8 Minuten sautieren. Das Tomatenmark und die Linsenflüssigkeit einrühren und langsam aufkochen.

Schritt 4/4

Die Linsen und Würstchen in die Sauteuse geben und köcheln lassen, bis die Würstchen gar sind. Abschmecken, die Würstchen heiß servieren.

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