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Linsengemüse mit Schuss

Linsengemüse mit Schuss
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1 h 10 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Linsen wenn nötig einweichen. Schalotten, Möhre, Sellerie, Ingwer und Knoblauch schälen. Die Schalotten in Scheiben schneiden. Möhre und Sellerie fein würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Alles in 3 EL Olivenöl kurz andünsten.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Wie Sie Knollensellerie gekonnt sehr fein würfeln
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/2

Dann Tomatenmark und Currypulver unterrühren und die Lorbeerblätter zufügen. Mit Rotwein und Portwein ablöschen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Das Bouquet garni einlegen. Die Linsen etwa 45 Minuten bei geschlossenem Deckel darin weich kochen. Bouquet garni und Lorbeerblätter entfernen. Die Linsen noch einmal mit Salz, Pfeffer und Balsamicoessig abschmecken.

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