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Linsenrisotto mit Pilzen
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Linsenrisotto mit Pilzen

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Rezeptautor: EAT SMARTER
Linsenrisotto mit Pilzen
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15 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit
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Zutaten

für 2 Portionen
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
2 EL
Speiseöl
150 g
Arborio-Reis
600 ml
Gemüsebrühe
50 ml
Weißwein
150 g
schwarze Linsen
200 g
Austernpilze
150 g
Champignons
50 g
durchwachsener Speck
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
1 Bund
Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln. In dem Öl andünsten. Den Reis zugeben. Brühe und Wein angießen, aufkochen und 10 Minuten garen.

Schritt 2/3

Die Linsen abspülen, abtropfen lassen und mit dem Reis weitere 10-15 Minuten kochen.

Schritt 3/3

Die Pilze mit einem Pinsel säubern und kleinschneiden. Den Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen. Die Pilze darin anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Unter die Reis-Linsen-Mischung rühren. Die Petersilie hacken und darüberstreuen.

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