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Linsenrisotto mit Pilzen

Name: Linsenrisotto mit Pilzen
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Speiseöl; 150 g Arborio-Reis; 600 ml Gemüsebrühe; 50 ml Weißwein; 150 g schwarze Linsen; 200 g Austernpilze; 150 g Champignons; 50 g durchwachsener Speck; Salz; Pfeffer; Paprikapulver; 1 Bund Petersilie

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mittel

Schwierigkeit

15 min

Zubereitung

• Fertig in 40 min

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen

1

2

2 EL

150 g

600 ml

50 ml

150 g

schwarze Linsen

200 g

Austernpilze

150 g

Champignons

50 g

durchwachsener Speck

1 Bund

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln. In dem Öl andünsten. Den Reis zugeben. Brühe und Wein angießen, aufkochen und 10 Minuten garen.

Schritt 2/3

Die Linsen abspülen, abtropfen lassen und mit dem Reis weitere 10-15 Minuten kochen.

Schritt 3/3

Die Pilze mit einem Pinsel säubern und kleinschneiden. Den Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen. Die Pilze darin anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Unter die Reis-Linsen-Mischung rühren. Die Petersilie hacken und darüberstreuen.

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