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Linsensalat

Linsensalat
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 350 g
250 g Linsen
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer
2 EL Essig
3 Zwiebeln
2 Tomaten
1 EL feingeschnittener Schnittlauch
Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zunächst 250 g Linsen waschen und über Nacht in 750 ml Wasser einweichen. Am nächsten Tag im Einweichwasser mit 1 Lorbeerblatt zum Kochen bringen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze für etwa 15 Minuten kochen lassen.

Schritt 2/4

Anschließend 2 Eßl. Essig unterrühren, die Linsen erkalten lassen und 3 Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden.

Schritt 3/4

Jetzt 1-2 Tomaten waschen, abtrocknen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.

Schritt 4/4

1 Eßl. feingeschnittener Schnittlauch Linsen, Zwiebeln, Tomaten, Schnittlauch vermengen, mit Salz, Pfeffer abschmecken, gut durchziehen lassen und nochmals mit Salz, Pfeffer abschmecken.

Abschließend den Salat mit Petersilie garnieren.

Zusätzlicher Tipp

Beilage: Heiße Würstchen.

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