Linsensalat mit Gemüse

Die Möhren, Sellerie, Kartoffeln und die Zwiebel schälen. Die Möhren, den Sellerie und die Kartoffeln in Scheiben, dann in Rauten schneiden. Die Zwiebel würfeln und zusammen mit dem Stück Speck in einem Öl im heißen Öl farblos anschwitzen. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitschwitzen. Die Linsen in einem Sieb heiß abbrausen und mit in den Topf geben. Das Gemüse kurz mitbraten und mit der Brühe ablöschen. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Den Ingwer waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Beides zusammen mit dem Lorbeerblatt und dem Majoran zu den Linsen geben. Unter gelegentlichem Rühren halb zugedeckt etwa 40 Minuten gar köcheln. Nach Bedarf Brühe nachgießen. Von der Hitze nehmen, den Speck herausnehmen und die Linsen in einer Schüssel lauwarm abkühlen lassen. Den Speck fein würfeln.