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Linsensalat mit geräucherter Gänsebrust

Linsensalat mit geräucherter Gänsebrust
20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g grüne Linsen
400 ml Gemüsebrühe
1 Möhre
1 Petersilienwurzel
2 Frühlingszwiebeln
1 EL Zitronensaft
5 EL Weinessig
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 TL Thymian
250 g geräucherte Gänsebrust
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Zubereitungsschritte

1

Die Linsen in der kochenden Gemüsebrühe etwa 35 Minuten garen.

2

Möhre und Petersilienwurzel schälen, würfeln, in wenig Wasser 2 Minuten blanchieren.

3

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.

4

Aus Zitronensaft, Weinessig, Öl und Gewürzen ein Dressing bereiten.

5

Linsen, Möhren, Petersilienwurzel und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel mit dem Dressing mischen.

6

Die Gänsebrust in dünne Scheiben schneiden und auf dem Linsensalat anrichten.

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