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Linsensalat mit Kürbis und gebackenem Ziegenkäse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Linsensalat mit Kürbis und gebackenem Ziegenkäse

Linsensalat mit Kürbis und gebackenem Ziegenkäse - Würzig, leicht und lecker.

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383
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
1 l
500 g
1 Handvoll
Rucola (80 g)
½
½
Zitrone (Saft)
4 EL
2 EL
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. Gemüsebrühe zum Kochen bringen und Linsen darin in 30–35 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.

Schritt 2/4

Inzwischen Kürbis schälen, entkernen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Kürbiswürfel in kochendem Salzwasser in ca. 5 Minuten gar kochen. Abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3/4

Rucola waschen und trocken schleudern. Ziegenkäse in 4 Scheiben schneiden und unter dem vorgeheizten Backofengrill in ca. 4 Minuten leicht gebräunt grillen.

Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 4/4

Linsen, Kürbis und Rucola mischen und in 4 tiefen Tellern anrichten. Käse auf den Salat legen und alles mit Zitronensaft, Balsamessig, Honig und Olivenöl beträufeln.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Brawne, anstatt Ziegenkäse passen zum Beispiel auch gebratenes Hähnchenbrustfilet oder Tofu sehr gut dazu. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Hallo Eatsmarter Team, kann ich statt Ziegenkäse etwas anderes verwenden?

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