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Linsensuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Linsensuppe
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274
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
2
1
1
2 EL
1 TL
frisch geriebener Ingwer
1 EL
400 g
rote Linsen
1 l
1
1 EL
2 EL
geriebener Emmentaler
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Sellerie und die Möhren schälen und waschen. Den Sellerie in dünne Scheiben hobeln, die Möhre in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch häuten und fein würfeln. Beides in einem Topf in heißem Öl glasig schwitzen. Dann den Ingwer, die Möhren und den Sellerie zugeben, kurz mitbraten. Mit dem Currypulver bestauben und der Brühe angießen.

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Schritt 2/2

Die Linsen untermengen und unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten leise köcheln lassen. Nach Bedarf noch ein wenig Brühe angießen. Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in sehr dünne Ringe schneiden. Zum Schluss die Suppe mit Limettensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Auf Schalen verteilen und mit dem Käse sowie den Frühlingszwiebel- und Schnittlauchringen garniert servieren.

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