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Linsensuppe mit Nudeln

Linsensuppe mit Nudeln
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Frühstücksspeckscheiben in Würfeln
1 gehackte Zwiebel
2 zerdrückte Knoblauchzehen
2 Selleriestangen klein geschnitten
50 g zerbrochene Spaghetti
400 g braune Linsen
1200 ml Rinderbrühe
2 EL frisch gehackte Minze
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Zubereitungsschritte

1

Speck, Zwiebel, Knoblauch und Sellerie ohne Fett in eine Pfanne geben und 4-5 Minuten unter Rühren anbraten, bis die Zwiebel glasig ist und der Speck braun zu werden beginnt.

2

Die Nudeln zugeben und ungefähr 1 Minute unter ständigem Rühren in dem ausgelassenen Fett wenden. Linsen und Brühe hinzufügen und aufkochen. Hitze reduzieren und dann 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta gar ist.

3

Den Topf vom Herd nehmen und die frisch gehackte Minze einrühren. Die fertige Suppe In eine Terrine füllen oder auf vorgewärmte Teller verteilen und sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Verwenden Sie auch einmal andere Pastaformen wie Fusili, Conchiglie oder Rigatoni für diese Suppe. Wenn Sie getrocknete Linsen (über Nacht eingeweicht) verwenden, fügen Sie die Brühe vor der Pasta hinzu, und kochen Sie die Linsen dann 1 - 1 1/4 Stunden weich. Nun die Pasta zugeben und dann weitere 12- 15 Minuten leicht kochen.

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