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Linsensuppe mit Schinken auf Pfälzer Art

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Linsensuppe mit Schinken auf Pfälzer Art
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leicht
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
 • Fertig in 13 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
250 g
2
1
1 EL
50 g
Schinken gewürfelt
1
Kartoffel ca. 100 g mehligkochend
2
2 EL
2 EL
50 ml
Pfeffer aus der Mühle
Thymian zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Linsen über Nacht einweichen.
Schritt 2/4
Sellerie, Möhren und Zwiebel schälen und klein würfeln.
Schritt 3/4
In einen heißen Topf Öl geben und Schinken darin anschwitzen. Gewürfeltes Gemüse zugeben und mit ca. 500 ml Wasser ablöschen. Abgetropfte Linsen und Lorbeerblätter zugeben. Kartoffeln schälen, klein würfeln, ebenfalls in den Topf geben und ca. 45 Min. bei kleiner Flamme köcheln lassen. Ab und zu umrühren und bei Bedarf noch etwas Wasser angießen.
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Schritt 4/4
Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen, Zucker zugeben und braun karamellisieren lassen. Unter den Linseneintopf rühren (Vorsicht Spritzgefahr). Zum Schluss Lorbeerblätter wieder entfernen. Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Mit Thymian garniert servieren.

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