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Linsenterrine

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Linsenterrine
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mittel
Schwierigkeit
1 h 10 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
rote Linsen
2 EL
700 ml
2 EL
1 TL
1 TL
200 g
Zwiebel feingehackt
2
Selleriestangen feingehackt
4
Knoblauchzehen 2 davon feingehackt
100 g
Cashewkerne gemahlen
2 EL
1 EL
250 g
1 EL
100 g
Pilze in Scheiben geschnitten
1
rote Paprika in Streifen geschnitten
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Produktempfehlung

Linsen, Nüsse und Tofu sorgen für ausgewogene Eiweißaufnahme; die Gewürze geben der Terrine fernöstlichen Geschmack.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Zunächst die Linsen verlesen, gut waschen und in einem mittleren Topf mit Gemüsebrühe und Wasser kochen, bis sie weiche sind (ca. 25 Minuten).

Währenddessen mit Schritt 2 fortfahren.

Schritt 2/5

1 EL Öl in einer mittleren Pfanne erhitzen und in folgender Reihenfolge hinzufügen: Kurkumapulver, Kreuzkümmelsamen, Zwiebeln, Sellerie und feingehackte Knoblauchzehen.

Das Ganze für 10 Minuten lang auf mittlerer Flamme sautieren (besondere Form des Kurzbratens).

Schritt 3/5

Nebenbei den Ofen auf 200°C vorheizen.

Die Zwiebelmischung mit den gekochten Linsen und Cashewkernen, Hefeflocken und Petersilie verrühren.

Schritt 4/5

Nun den Tofu, ganze Knoblauchzehen, Zitronensaft und 1 EL Öl in einer Schüssel pürieren.

Anschließend die Pilze und Paprika unter die Tofumischung heben.

Schritt 5/5

Die Hälfte der Linsenmischung in eine leicht eingefettete, mittelgroße Backform füllen. Die Tofumischung darüber geben und alles mit den restlichen Linsen bedecken und für 35 Min. bei 200° backen.

Bevor das fertige Gericht aus der Form genommen wird, 10 Min. lang abkühlen lassen. Dann in Scheiben schneiden und heiß oder kalt servieren.

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