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Linsentopf mit Suppengemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Linsentopf mit Suppengemüse
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20 min
Zubereitung
13 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
200 g
2
1
750 ml
2
2 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
Petersilie zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Linsen waschen und abtropfen lassen. Den Sellerie, Möhren und Zwiebel schälen und klein würfeln.
Schritt 2/3
Die Gemüsebrühe aufkochen lassen. Das gewürfelte Gemüse und die abgetropften Linsen sowie die Lorbeerblätter zugeben. Zugedeckt ca. 35 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen. Ab und zu umrühren und nach Bedarf noch etwas Brühe angießen.
Schritt 3/3
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, das Mehl einrühren und hellbraun anschwitzen. Etwas Kochwasser von den Linsen abnehmen und in die Einbrenne rühren (Vorsicht Spritzgefahr!). Diese dann unter die Linsensuppe rühren und etwa 10 weitere Minuten offen leise köcheln lassen, so dass die Suppe leicht andickt. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.

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