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Linzer Torte mit Mandelblättchen

Linzer Torte mit Mandelblättchen
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35 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Für den Belag
300 g Johannisbeerkonfitüre
2 EL Kirschwasser
25 g Aprikosenkonfitüre
Jetzt kaufen!3 EL Mandelblättchen
Für den Teig
1 Prise Salz
1 TL Zitronenabrieb
Jetzt hier kaufen!1 Prise Zimt
1 Prise Nelkenpulver
Haselnüsse hier kaufen.200 g gemahlene Haselnüsse
4 Eigelbe
200 g Butter
Mehl für die Arbeitsfläche
Butter für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für den Teig das Mehl mit dem Kakao, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenabrieb, Zimt, Nelke und gemahlenen Nüssen mischen, auf die Arbeitsfläche häufeln, in die Mitte eine Mulde drücken, die Eigelbe hineinschlagen und die Butter in Flöckchen um die Mulde herum verteilen. Mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/5
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/5
Anschließend etwa 3/4 des Teiges in die gebutterte Springform drücken und dabei einen Rand formen. Die Konfiture mit Hilfe eines kleinen Schneebesens mit dem Kirschwasser verquirlen und auf den Boden streichen. Den restlichen Teig ausrollen und mit einem Teigrädchen in 1 cm breite Streifen schneiden. Gitterartig auf die Torte legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.
Schritt 4/5
Die Aprikosenkonfitüre in einem Topf erwärmen, die Tortenstreifen sowie den Rand ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit damit bestreichen und die Mandeln am Rand verteilen. Fertig backen.
Schritt 5/5
Herausnehmen, auskühlen lassen und aus der Form lösen.

Zusätzlicher Tipp

Die Torte am besten einen Tag lang durchziehen lassen.

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