Linzerplätzchen nach Vollwertkost

Dass sich das Klima auf unserer Erde ändert, ist unbestritten. Doch ob derzeit effektiv dagegen vorgegangen wird, darf durchaus bezweifelt werden. Dabei kann jeder einen Teil zum Klimaschutz beitragen - auch bei der Ernährung. Denn allein in diesem Bereich werden in Deutschland rund 20 Prozent der Treibhausgase ausgestoßen. EAT SMARTER zeigt, wie man Energie ein-sparen könnte.

Bei unserem heutigen Lebensstil kaufen wir uns hier schnell ein Brötchen, essen da einen Snack. So richtig anstrengen muss sich unsere Kaumuskulatur dabei nicht. Ausdauernd Kauen, wie es bei Naturvölkern noch üblich ist, müssen wir nicht. Doch dadurch wird weniger Speichel gebildet, der für die Selbstreinigung der Zähne zwingend notwendig ist. Mit dem Konsum von Roh- und Vollwertkost lässt sich dem entgegenwirken. Denn durch das Essen von Salat, oder das Knabbern von Karotten, Nüssen und Äpfeln kann dem entgegen gewirkt werden. Und Vollwertkost hat einen weiteren entscheidenden Vorteil: Sie enthält keine einfachen Zucker, welche für Kariesbakterien leicht zu verwerten sind.

Es gibt viele Gemeinsamkeiten, doch auch ein paar Unterschiede zwischen der „Vollwerternährung“ und der „Vollwertigen Ernährung“. Zunächst einmal stammt der erste Begriff von der Internationalen Gesellschaft für Nahrungs- und Vitalstoff-Forschung (IVG), der zweite von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).