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Lipper Pudding

Lipper Pudding
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15 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 l Milch
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Jetzt kaufen!110 g Speisestärke
8 Eier
Jetzt bei Amazon kaufen!125 g gemahlene Mandeln
275 g Zucker
750 ml Weißwein
abgeriebene Schale einer Zitronen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Milch mit Vanillinzucker und 80 g Speisestärke verrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann erkalten lassen.

Die Eier trennen und die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/3

Unter den abgekühlten Pudding Mandeln, 100 g Zucker und den Eischnee rühren.

Diese weiße Creme in eine GlasschaIe füllen und mit der folgenden gelben Creme bedecken.

Schritt 3/3

Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker, Weißwein, der abgeriebenen Zitronenschale und der restlichen Speisestärke verrühren und unter Rühren aufkochen lassen.

Etwas abkühlen lassen und auf die weiße Creme geben. Den Lipper Pudding im Kühlschrank erkalten lassen.

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